CMJS型廚房設備自動滅火裝置工作原理
1、鑒于食用油之特點，當溫度達到360-366℃時油鍋里的油開始自燃，短時間內溫度達到400℃以上。
2、當廚房設備發生火情時，燃燒的火焰產生的**熱量使煙罩內溫度升高至183℃時感溫器斷開，將滅火裝置內的機械控制閥打開。
3、控制閥撞針沖破高壓儲氣瓶膜片釋放出高壓氮氣經過減壓器對滅火劑儲存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內，并與燃燒的油發生化學反應，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復燃。
4、兩個噴嘴能同時噴滅11米煙道內的烈火。
5、滅火的同時高壓氮氣推動氣筒拉桿使其拉動燃氣關閉閥切斷燃氣，并通過微動開關打開器，同時。
6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內使之降溫。
7、以上幾項工作同時進行，僅需3-8秒鐘完成滅火。
廚房自動滅火裝置系統是指針對廚房建筑物本身的廚房自動滅火系統，常見的煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。
因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產生污染，避免造成人體危害，則要求廚房自動滅火系統應采用無、無污染、無腐蝕性的滅火劑；滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復燃。
建筑廚房自動滅火系統指建（構）筑物內設置的火災自動系統、自動噴水廚房自動滅火系統、消火栓系統等用于防范和撲救建（構）筑物火災的設備設施的總稱。常用的有火災自動系統、自動噴水廚房自動滅火系統、消火栓系統、氣體廚房自動滅火系統、泡沫廚房自動滅火系統、干粉廚房自動滅火系統、防煙排煙系統、疏散系統等。
3.1 廚房設備滅火裝置fire extinguishing device for kitchen equipment
由滅火劑儲存容器組件、驅動氣體容器組件(適用于儲氣瓶驅動式)、管路、噴嘴、閥門及其驅動裝置、感溫器、控制裝置、燃氣聯動閥等組成，固定安裝于廚房等高濕熱環境中，廚房設備發生火災時能自動探測并實施滅火的成套裝置。
3.2 燃氣聯動閥linkage-controlled gas shutoff valve
安裝于廚房灶臺燃氣管路上，當廚房設備滅火裝置啟動時能立即聯動關閉的閥門。
3.3 水流聯動閥linkage-controlled water flow valve
安裝于廚房設備滅火裝置管路上并與水源連接，當裝置啟動、滅火劑噴射后能立即聯動開啟的閥門。
3.4 滅火劑儲存容器組件agent storage container assemblies
由滅火劑容器、容器閥、虹吸管等組成的，用來儲存滅火劑的組件。
3.5 驅動氣體儲存容器組件expellant gas storage container assemblies
由儲氣容器、容器閥等組成，用來儲存驅動氣體的組件。
3.6 儲存壓力storage pressure
儲壓式滅火劑儲存容器組件和驅動氣體儲存容器組件按額定充裝加壓后在20℃環境中容器內的平衡壓力。
3.7 工作壓力xil operating pressure
儲壓式滅火劑儲存容器組件和驅動氣體儲存容器組件的工作壓力是指按額定充裝加壓后在工作溫度環境中容器內的平衡壓力。
儲氣瓶驅動式滅火劑儲存容器組件的工作壓力是指在工作溫度環境中滅火裝置正常動作狀況下，減壓閥出口的壓力。
減壓閥的工作壓力是指按額定充裝加壓后在工作溫度環境中容器內的平衡壓力。
水流聯動閥、燃氣聯動閥、單向閥、連接管和管路管件的工作壓力是指在工作溫度環境中滅火裝置正常動作狀況時，使用介質通過該部件時的壓力。
3.8 噴灑速率discharge rate
單位時間內從噴嘴噴出的滅火劑質量。
4.1.1 按滅火劑類別分為：
a）食用油滅火劑；
b）其他類滅火劑。
4.1.2 按滅火劑儲存形式分為：
a）儲壓式；
b）儲氣瓶驅動式。
4.1.3 按啟動形式分為：
a）電啟動式；
b）機械啟動式。
4.1.4 按滅火劑儲存容器數量分為：
a）單容器式；
b）多容器式。
4.1.5 按是否噴射冷卻水分為：
a）噴射滅火劑后自動切換噴射冷卻水；
b）僅噴射滅火劑。
4.3.1 工作溫度范圍
裝置的工作溫度范圍應為4℃～55℃
當產品設計工作溫度范圍*出上述溫度界**，應在產品標牌上做出性標志，相關性能要求和試驗方法也應按實際溫度范圍相應調整。
4.3.2 工作壓力和儲存壓力
裝置工作壓力及容器的儲存壓力由生產單位公布。
5.1.1 外觀與標志
5.1.1.1 裝置各構成部件應無明顯加工缺陷或機械損傷，非耐腐蝕材料部件的外表面應進行防腐處理，防腐涂層、鍍層應完整、均勻，緊固件應無松動。
5.1.1.2 滅火劑儲存容器的外表面應用中文標注出滅火劑名稱、滅火劑充裝質量及滅火劑有效使用期，字跡應明顯、清晰。驅動氣瓶應標出驅動氣體名稱和充裝質量(或壓力)。
5.1.1.3 在裝置的明顯部位應設置耐久性銘牌，銘牌上應標注出產品名稱、型、執行標準代、儲存壓力、滅火劑類別、滅火劑充裝量、使用溫度范圍、生產單位、出廠日期等內容。
5.1.2 啟動方式
5.1.2.1 機械啟動式的裝置應具有自動啟動和機械應急啟動功能。
5.1.2.2 電啟動式的裝置應具有自動啟動、手動啟動和機械應急啟動功能。
5.1.2.3 機械應急啟動的操作機構應符合下列要求：
a）應有防止誤動作的措施，并用文字或圖形符標明操作方法，防止誤動作機構的解脫力應大于20N且小于等于100N；
b）手動操作力不應大于N；
c）指拉操作力不應大于50N；
d）指推操作力不應大于10N；
e）手動操作位移不應大于300mm。
5.1.3 聯動性能
5.1.3.1 裝置在不同方式啟動時，其動作均應準確、**、無故障；試驗過程中各部件的密封部位不應出現泄漏現象。
5.1.3.2 裝置啟動時燃氣聯動閥應能立即關閉。
5.1.3.3 具有水冷卻功能的裝置，在滅火劑噴射后，水流聯動閥應能立即開啟噴水，自動切換時間不應大于5s。
5.1.3.4 裝置聯動運行時噴嘴的噴射性能參數應符合表2的規定。
表2 噴射性能參數
5.1.3.5 裝置在噴射過程中的顯示、及輸出端子動作情況應符合5.3.2、5.3.3的規定。
5.1.4 滅火性能
5.1.4.1 滅深炸鍋及炒菜鍋火的性能
按6.4規定的方法進行滅火試驗，裝置噴放結束后火焰應被撲滅?；鹧嫦?0min內不應出現復燃，且鍋內油脂溫度應**油脂自燃點33℃以下。
5.1.4.2 滅排煙罩及排煙管道火的性能
按6.5規定的方法進行滅火試驗，裝置噴放結束后應撲滅明火，排煙管道內的溫度應下降且不應出現溫度回升現象。
5.1.5 抗飛濺性能
按6.6.2規定的方法進行抗飛濺試驗，在滅火劑噴射過程中不應有燃燒的油飛濺出來，即在烹調器皿外不應有燃燒的油點存在。
按6.6.3規定的方法進行抗飛濺試驗，在滅火劑噴射過程中飛濺出來油點直徑不應大于4.8mm。
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